海綿蛋糕體材料:
.拇指餅乾125g.即溶咖啡粉3湯匙.白蘭地1湯匙
.蘭姆酒或卡魯哇咖啡酒2湯匙.熱開水150g
乳酪奶饀材料:
.Mascarpone 250g.糖粉50g.蘭姆酒2湯匙.杏仁精1/4湯匙.動物性鮮奶油(已打發)150g.鮮奶50g
裝飾:可可粉30g
做法:
1.以熱開水沖泡即溶咖啡粉,待涼後再加入白蘭地
及蘭姆酒
2.將Mascarponez放入鋼盆中,加入糖粉 蘭姆酒 杏
仁精拌勻,最後再拌入已打發過的鮮奶油及牛奶
3.將拇指餅乾泡入步驟(1)浸軟
4.平整排列拇指餅乾,再塗上一層乳酪奶饀,重覆此
動作2次
5.放入冰箱冷藏3至4小時,食用前撒上可可粉