材料:
冷凍派皮 200g
羊乳乳酪 100g, 細砂糖90g, 蛋(蛋白蛋黃分開)3顆,低筋麵粉50g,玉米粉10g
作法:
a.冷凍派皮放入冷藏庫解凍,取出後桿派皮成為3MM厚,叉子戳洞,包保鮮膜放冰箱冷藏.
b.攪拌羊乳乳酪,加入1/3的細砂糖,再攪拌均勻.
c.將蛋黃1顆顆加入拌勻
d.加入過篩的粉類,切合拌勻
e.另鍋,將蛋白打發至8分發,再分次加入細砂糖打發成蛋白霜
f.烤箱預熱250度C
g.將1/3的蛋白霜,加入"c"拌勻再加入剩餘的蛋白霜切合拌勻
h.整理派皮切齊邊緣,倒入"f"用切刀抹平表面
i.放入烤箱250度烤20分鐘(不可打開),180度烤50分鐘,直到表面變黑,派皮呈黃褐色